花生醬花卷卷卷

花生醬花卷...卷...卷

 

這款包與另包花生醬酥餅源自同一製作方式,只是在最後步驟不同而已

 

麵糰材料:

韓國牌高筋麵粉 80g
泰國天鵝牌高筋麵粉 200g
即溶酵母3g
糖24g
幼鹽4g
無鹽牛油 25g
蛋1隻打散+牛奶共180g
製作:
~用P機以mode 8或mode 10打麵糰;
~麵糰分為8份(7份做包,1份做花)，閒置10分鐘發酵；~每份壓平排氣,壓成長形,在中分2小份；
~然後塗上花生醬，以直線排放並包好拉成條狀，閒置3分鐘後，再將麵條慢慢拉長；           
~每條直界半刀半刀，再酵3分鐘後，2條自瓣辮,並螺旋方式卷成；


小花製作

~搓6小粒麵糰 (每粒約5mm大)(以一花朵份量)

~將5粒麵糰圍成一花,將第六粒放在花中心,放入雪櫃待半小時

~雪完拿出來後,將小刀頭壓一壓小花蕊,這樣做,可令花焗完更立體

~然後慢慢將小花放包上,便可入爐

 

~焗10分鐘至金黃色便可拿出來塗上蜜糖,再焗多1-2分鐘便可出爐啦