母親節呈獻:愛心芝士蛋糕

 

 

母親節呈獻:愛心芝士蛋糕Cheesecake

 

芝士蛋糕材料(6吋)：
1) cream cheese 250g⋯⋯
2) 蛋 1 隻
3）糖 40g
4）鍊奶 20g

5)  水50g
6) 低筋粉 20g
7) 紅莓粉約5-10g(備用)

餅底:
a) 瑪利餅/麥維他消化餅 約80g
b) 牛油液 40g
- 將a壓碎+b混合後,鋪在蛋糕模底部,放入雪櫃雪10分鐘,備用

 

做法：
步驟1~材料 (1)+(2)+(3) 打勻至滑身
（可用P105機的mode 13 打2次)，共30分鐘
步驟2~開啟蛋糕mode15將步驟一攪拌，邊攪邊篩低粉及水奶(4+5)。約12-15分鐘
步驟3~預熱焗爐200度
步驟4~蛋糕模抹上牛油後，倒入已攪伴好的麵糊，留餘約15-20g少許
步驟5~餘下的 麵糊混溝紅莓粉
步驟6~ 將紅莓粉攪混後的紅莓漿，再均勻佈在蛋糕糊表面，跟住用牙籤係面畫出花紋至焗！

步驟7~ 出爐後待涼,放入雪櫃雪約3小時,然後在蛋糕面放上裝飾物便成。

註:
1.以200度焗10分鐘，再以160度焗15分鐘，再轉低火焗10分鐘便成;

2. 完成焗的過程後,不要即拿出爐,建議拉開焗爐門約1吋小隙縫,讓蛋糕慢慢散溫,約15-20分鐘。(目的是為免蛋糕出爐驟降溫而令蛋糕縮水及表面皺皮)