梅酒

冰糖梅酒

材料:

1.      青海-2磅

2.      冰糖-2包

3.      珠江橋牌雙蒸酒

4.      玻璃瓶 (先消毒晾乾) 

製法：
1. 用牙簽挑去蒂部（中間黑色部分） 

2. 將約20g酒倒入玻璃瓶內過河消毒,備用;

3. 倒出一碗酒備用, 將已去蒂的梅放入酒內清洗;

4. 把每粒梅子，用叉刺6至8下，這做法可令梅子容易出味。

  

5. 將青梅放入玻璃瓶內，以1:1比例(份量比例可按個人喜好而調節)，一個容量1000G /1L的玻璃瓶可放6-8粒青梅，然後將冰糖再放入在青梅之上，放至8成滿便可;
6. 將酒注入玻璃瓶，直至蓋過冰糖面，約8成滿;
7. 用保鮮紙蓋在玻璃瓶口,然後才上蓋密封,以免發酵留氣,
   

8. 1-2天後冰糖已開始溶可搖勻一下, 然後就可以放陰涼處
9. 可自製Label貼在玻璃瓶面,送禮佳品


10. 約 6-9個月後,梅酒面世了! (時間越耐越醇)