花生醬酥餅

花生醬酥餅

麵糰材料:

韓國牌高筋麵粉 80g
泰國天鵝牌高筋麵粉 200g
即溶酵母3g
糖24g
幼鹽4g
無鹽牛油 25g
蛋1隻打散+牛奶共180g

製作:
~用P機以mode 8或mode 10打麵糰;
~麵糰分為8份，閒置10分鐘發酵；
~每份壓平排氣,壓成長形,在中分2小份；
~然後塗上花生醬，以直線排放並包好拉成條狀，閒置3分鐘後，再將麵條慢慢拉長；           
~每條直界半刀半刀，再酵3分鐘後，2條自瓣辮,並螺旋方式卷成；

成形後置閒發酵多1小時，用保鮮紙放在上面,

然後恨恨地將麵卷壓平,可用壓棍協助向外推移壓平;

 

~焗爐需先180度預熱，掃上蛋汁及洒上芝麻便去入焗 ；
~焗10-15分鐘至金黃色便成。